2016年10月31日月曜日

ありがとうございました。

今シーズンも 大変お世話になりました ありがとうございました。

至らない点も多々ありまして ご迷惑もおかけいたしました

天然素材に恵まれて お客様に恵まれて 助けて頂き 教えて下さり 感謝です

来シーズンも何卒宜しくお願い申し上げます。

                        see you again 


2016年10月28日金曜日

今日の山中で会えたきのこは

会えた順に ショウゲンジ ホンシメジ マツタケ クリタケ クロカワ コウタケ

松茸はコロ吉サイズが発生中の山中 びっくりぽんとしか言いようはありません

会えた順に収穫して かごに納めているわけなので

何が採れたのかは承知している状態でした 23日を最後に収穫が途絶えた香茸に会えた時は

ほんしめじ まつたけ クロカワときて 予期せぬ香茸に会う・・・

菌=金 「採れたんだー 高値の菌が揃い踏み」 と直に思ったです

今日のキノコ採りは 純で無い 菌が金とは なんて事考えるんだろ ・・・


2016年10月27日木曜日

霜越(しもこし)も採れました


秋晴れで小春日和の今日  きのこ採りには最高のお天気です

今日 会えたきのこは キシメジ科 4菌

マツタケ・シモコシ・シモフリシメジ・キシメジ

画像では区別が出来ないほど似ていますが シモコシはまったく苦味がありません

シモフリシメジと同じで 旨味が人気の天然茸です

豊富に出会えていた菌太の種類も 一菌一菌 来年な と 別れを告げて 消える山中

2016年10月26日水曜日

シモフリシメジ

松茸もまだまだ採れている南信州ですが シモフリシメジが発生しました

呼び名の通り 霜の季節のきのこです とても旨いきのこで人気のきのこ

食べた人が口をそろえて 旨い ! と言うきのこは シモフリシメジが群を抜くかもです

このシモフリシメジに会えたから フィナーレも近いかな

2016年10月23日日曜日

旬がまったく読めません

古道まで薬草採りに向かいました

ここは今シーズン最南端でホームからは最東地 古道に咲く千振(センブリ)採り

この時期の決まり事みたいな感じです

肥えた野生種なので即効力が半端無く これさえあれば他の薬は要りません

平年ならばここらで一旦 きのこシーズンの終わりを感じ 休息

ダム湖にワカサギ釣りに行く時期ですが

今シーズンは 何か まったく読めない状況です

今日現在採れているきのこは・・・



良形のつぼみも

200g特大白太系も

香茸も黄シメジも

クロカワもクリタケも

ショウゲンジも

採れました

2016年10月16日日曜日

一粒で二度おいしい

松茸シーズンも終息です

この時期には 地中で育つ 根物や白太が収穫出来ます

一本かな そう思って掘り始めると 二本 得した気分の朝一でした

2016年10月15日土曜日

クリフウセンタケ

昨日の山中です

いつも この時間は山中でしたが 今日は休みです どれくらいぶなのかPC前です

ここ数日の南信州は 寒く ヒーター焚いて山に行ってました

昨年比平年比ではないのですが 

今シーズンとして 今週に入って松茸の発生量も増えて下さり 

おかげさまでご予約をいただき 長くお待ちくださいましたお客様にお届け出来ました

今後の見通しは

今週初期の出方をどのように見るかですが ピークなのか 終わりの一花なのか

商品によりお待ちいただいておりますお客様がいらっしゃいますので

少しずつでも発生してくれることを祈る今日です

香茸 最高のシーズンです

ご予約のお客様皆様にお届け出来ました この様な年は 何年ぶりだろ

そして 今シーズンラストの直送になるとおもいますが500g一箱本日直送です

感謝申し上げます ありがとうございました


昨日の特選きのこはクリフウセンタケ

画像の音声が気になるところですが あれは どうもカメラの音を拾う所に

私の指が摩擦・触れる音なので視聴頂ける場合には音はオフにてお願いします

クリフウセンタケは ここみなみ信州では「しばかぶり」とも呼ばれています

呼び名の通り 柴に埋もれている場合が多いです

旨さは とびきりで すき焼きなんかにたっぷり入れると たまらんです

明日からはこの時間は山中です






2016年10月12日水曜日

コロ吉だけなのですか ?

問われてみれば

過去のブログ画像は

コロ吉主役でしたよね

量は少ないのですが

採れています

100g超えのつぼみです

発見時 出会いの瞬間は・・

ご想像通りです




今シーズン直送させて頂いた一番BIG

中つぼみ200g超え

直送後直ちに

HPに更新アップした画像です










200g超えのひらき松茸も

今シーズン直送させて頂きました

いずれに致しましても

今シーズンは

他方他県の豊作横目に

直送業務が試練です

ご予約時の規格の変更お願い

規格によりキャンセルお願い等

ご迷惑をおかけして申し訳ございません

誠に申し訳ございません



今日の山中は

ウラベニ菌太頑張って咲いてました

この菌太にしたら この寒さ

かなり キツイと思われます

今シーズンも良く咲いてくれた菌種です

苦味により好き嫌いも分かれますが

出会うのが楽しみなウラベニ菌太

次 会えるのは 29年の秋かな

2016年10月11日火曜日

小さな山が来たのかな




天然のクリタケです

本日6時30分頃の山中で

会ってしまった

クリタケです






クリタケが発生する昨今の松茸事情は 小さな山場が来たような・・・

この山場 とどまってくださればよろしいかと思いますが

待ちに待った小山の山場 とにかく超急ぎ足で過ぎ去りそうです





そんな今日の現場では

根松掘り

掘削作業です

ハンドにて






慎重に

慎重に

尊い一本ですから

傘がとれたり

柄が折れないようにと・・









菌太も緊張のあまり

うつむきかげん




2016年10月9日日曜日

こうたけ咲いた咲いた

香茸は満開に咲いてくれました

おかげさまで 

ご予約を下さいました全てのお客様に

完直送出来ますようにの願いが叶いそう

香茸をご予約下さるお客様は

茸を知り尽くしておられる御方で

ご予約時のメッセージにも

ご到着後に 

ご丁寧に下さるメッセージにも

ストレートに「香茸が大好きだ」感が強力です

来シーズも会えたらいいな

熱い思いで ご予約を下さるお客様に来シーズンもメールで会えますように。



この日は ご無沙汰でしたの 飾らん菌太




オニイグチにも会えました

煮物にすると旨いとかですが

そっと咲いてるきのこ

撮りました






2016年10月5日水曜日

今 咲いている菌太

昨日今日出会えた菌太です

何気に渋い菌太のクロカワ

クサウラベニタケと間違われやすい菌太

ウラベニホテイシメジ

旨い菌太 クリフウセンタケ

見た目じゃないよの菌太灰神楽天狗茸

通好みと言えばの菌太 香茸

みんな大好き菌太 松茸とショウゲンジ

今年の山中の特徴は

真夏の菌太も晩秋菌太も揃い咲き

ネットのおかげで人気の菌太

アカヤマドリ

会えそうで会えない旨味が魅力の菌太

アカジコウ

こう言うシーズンも うれしいですね


アミタケ・サクラシメジ・も咲いてます 

特に今シーズは汁物に入れたらたまらんわいの菌太 ヌメリササタケが爆発注 !

恐縮です

菌太と言えば まつたけですが 今シーズンは なんか そろそろでしょうが

少し不安と期待と・・・ですが  たのみますですキングの菌太松茸様 !




こちらは

今シーズは いいのかなの香茸

菌太の横顔


2016年10月2日日曜日

毎日見てたのに

香茸です ここまで大きくなるまで なんで ?

ここらは毎日毎日香茸探して歩き回っていたのに 今朝 いきなり 見せてくれました


恐縮です 事の他スローに徐々にですが

松茸もプレミアムクラスが採れ始めました つぼみ特大大形中形も発送始まりました